- 29 novembre 2017
- | Source: Foodprocess
Procédure de nettoyage standard
Parce que l'industrie alimentaire emploie généralement des personnes de nationalités différentes et que le personnel travaille parfois, il est important d'établir des procédures standard pour le nettoyage et la désinfection. Sur un tel SSOP (Standard Sanitation Operating Procedure), toutes les actions et aides doivent être décrites de manière précise, claire et détaillée.
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