- 29 novembre 2017
- | 3 min. temps de lecture
- | Source: Foodprocess
Teneurs maximales d'acrylamide
L’Union européenne est-elle sur le point d’interdire la double cuisson des frites, qui fait la singularité de cette spécialité nationale ? La Commission européenne a, certes, démenti cette rumeur... mais tout en reconnaissant l’importance de réduire la présence d’acrylamide dans les denrées alimentaires, substance sur laquelle l’Union européenne s’apprête à légiférer.
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