- 27 novembre 2023
- En Bert De Busschere
- | Source: Bakery
Cuisson innovante et de haute qualité chez De Marez
Vincent De Marez, gérant de la boulangerie De Marez à Gullegem, accorde une grande importance à l'artisanat. Il produit du pain, du chocolat et de la pâtisserie selon des méthodes traditionnelles. Afin d'obtenir un résultat qualitatif, Vincent a opté pour un partenariat avec Peeters. Sa recette pour une boulangerie réussie comprend deux fours rotatifs, un four à sole, des pétrins, une presse à diviser et une chambre de fermentation.
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