Enquete PRALINEs

Quelles sont les tendances en matière de fourrage de pralines?

A l'occasion de la neuvième édition des Chocolate Awards, votre revue professionnelle Chocolaterie mène une enquête à grande échelle sur les praines, particulièrement sur les fourrages. Quatre petites questions qui ne demandent que 2 minutes de votre temps! Vous recevrez les résultats exclusivement dans votre boîte aux lettres électronique!

Quels sont les trois fourrages favoris pour les pralines?

Fourrage à base de fruits

Fourrage à base de massepain

Fourrage à base de noix

Fourrage au caramel

Fourrage à base de ganache

Fourrages de liqueur

Combien de nouveaux fourrages envisagez-vous lancer cette année (nombre à partir de 0)?

Gelieve een waarde tussen 0 en 1000 in te geven

Quelles sont vos inspirations pour de nouveaux fourrages (plusieurs options possibles)?

Formation par fournisseur(s)

Formation par des instituts de formation

Voyages

Collègues

Moteur de recherche (vb. Google)

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Revues professionnelles

J'expérimente moi-même

Quelles tendances seront importantes pour vos fourrages en 2020? (plusieurs réponses possibles)

Des influences asiatiques comme Matcha, Chai,..

miel

acides frais (kalamansi, yuzu, granny smith)

croquants remarquables (à base de lard, d'algues marines ...)

Les classiques réinventés

réduction de sucre

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Lorsque l'enquête paraît représentative, vous recevrez les résultats exclusivement dans votre boîte aux lettres électronique!

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